уторак, 13. октобар 2009.

zanimljivo

Add to favourite links



петак, 09. октобар 2009.

slike hrane


Posted by Picasa

уторак, 06. октобар 2009.

HACCP ili Hazard Analysis Critical Control Point

Hazard Analysis Critical Control Point, predstavlja sistem kontrole procesa koji otkriva gde opasnosti u proizvodnji hrane mogu da se pojave i uspostavlja aktivnosti za sprečavanje pojave rizika od tih opasnosti. Strogom i doslednom primenom postupaka nadzora i kontrole svakog koraka svake operacije u procesu proizvodnje, šansa da se zdravstveni rizik pojavi svodi se na minimum.

Preteca za HACCP,je razvijena u obliku monitoringa proizvodnog procesa tokom
Drugog svetskog rata.HACCP je zacet u SAD 60-ih godina
Kada je NASA agencija zatrazila od Pillsbury da projektuje I proizvede hranu za
prve svemirske letove.
Od tada HACCP je medjunarodno priznata kao logicno sredstvo za inspekciju I
prilagodjavanje tradicionalne metode za moderne,naucno zasnovane sisteme bezbednosti
hrane.

Definisan u najkraćem, HACCP je sistem koji se može upotrebiti kao niz postupaka za kontrolu procesa i osetljivih tačaka u lancu proizvodnje hrane, sa krajnjim ciljem da potrošač konzumira namirnicu u stanju i na način koji će biti bezbedan po njegovo zdravlje.
Preteca za HACCP,je razvijena u obliku monitoringa proizvodnog procesa tokom
Drugog svetskog rata,jer je tradicionalni test “kraja cevi”nije bio efikasan nacin da se uklone neeksplodirane artiljerijske granate.HACCP je zacet u SAD 60-ih godina
Kada je NASA agencija zatrazila od Pillsbury da projektuje I proizvede hranu za
prve svemirske letove.
Od tada HACCP je medjunarodno priznata kao logicno sredstvo za inspekciju I
prilagodjavanje tradicionalne metode za moderne,naucno zasnovane sisteme bezbednosti
hrane.
 
Petar Dojkic

направи своју подсетницу